Приготовление блюда:

  В нашем понимании пицца - это слой теста и внутренность, в лучшем случае - традиционные ингредиенты: оливковое масло, томаты, ветчина , или все, что в холодильнике у нас имеется. Но, охото отметить, что от этого она лишь выигрывает. Но, рецепты пиццы вы отыщите чуток ниже, а сейчас я хочу поведать вам об итальянской пицце - кальцоне. Почти все именуют её пирожком, ведь она даже так и смотрится, но на самом деле это пицца. Просто миланские кулинары в свое время решили, что не стоит сходу демонстрировать аппетитные внутренности покупателям, их необходимо "спрятать" и пусть каждого, кто попробует это блюдо, ожидает сюрприз. Для этого круглый пласт теста, покрытой внутренностью, складывали пополам, пальцами аккуратненько защипывали края и запекали в печи. Числилось, что, в первый раз попробовав кальцоне и ощутив вкус сочного фарша, зелени, специй и хрустящего теста, сначала испытываешь просто неземное блаженство, а потом загораешься страстью - оттого этот сорт пиццы и назвали "скрытой страстью". Замесить из указанных ингредиентов дрожжевое тесто и поставить подходить на 30 минут. Фарш обжарить на растительном масле. Расскатать тесто в круглый пласт, как на обыденную пиццу. Смазать томатом и оливковым маслом. Разложить фаршн на одну сторону теста. Лук мелко порезать, посыпать на фарш. Посыпать тертым сыром. Закрыть вольным тестом, защипать края и свернуть рулетом. Переложить на форму, смазать яичком. Выпекать в духовке до золотистой корочки